你认识白芍吗？它是四物炖老鸭汤的主力军，是网红中药面膜的常客；它是一味养血、调经的良药，有两千多年的药用历史；它是医圣张仲景笔下的爱将，在《伤寒论》中使用频率颇高，但关于白芍的历史沿革、道地产区、采收加工等问题，人们一直争论不休。
芍药花
白芍和赤芍
白芍和赤芍胜似一对亲姐妹，虽然《中药药典》早已明确白芍和赤芍基源，但因历代本草著作常以芍药混称，所以一直是临床医生茶余饭后的谈资。
在时间的长河里，两者的区别也逐步明晰
“赤色者多补气，白者治血。此便是芍药花根”——《日华子本草》
宋金元时期
“此有两种，赤者利小便，下气，白者止痛散血。其花亦有红白两色”——《开宝本草》
“今见花赤者为赤芍药，花白者为白芍药，俗云白补而赤泻”——《汤液本草》
该时期人们建立了一套通过根、花的颜色区分赤芍和白芍的鉴别方法，也建立了“白补、赤泄”的基本共识。
明代
人们对芍药的认识有了质的飞跃，《滇南本草》首次对白芍与赤芍进行专题论述：
“白芍，调养心肝脾经血，舒肝降气，止肝气痛”
“赤芍，破瘀血，散血块，止腹痛，散血热”
医家们也随之结合临床经验，不断丰富、完善白芍和赤芍的论述，包括彩色药图、性味和主治功效等内容。
参考文献：刘萍. 芍药、白芍、赤芍的历代本草考证浅析
时至今日，《中国药典》（2020版）中规定白芍是芍药的干燥根，赤芍是芍药或川赤芍的干燥根，两者加工方法、性状和功效都不一样。事实上1977年版药典就已经明确了白芍和赤芍了，只是当时的赤芍来源还有一个草芍药。
《中国药典》（1977年版）一部
至于性状及功效方面：
白芍没有外皮，类白色至淡棕红色，质坚实，近角质样；赤芍有外皮，切面类白色至棕褐色，质地松泡，显柴性。
1. 药店里，你会发现白芍和赤芍两种名字相似的药，它们功效不同，不能随意混用，有任何问题需咨询专业人员；
2. 如果发现医生在处方上写的是芍药，务必请医生注明白芍、赤芍或其他药物，否则不管去哪个药店，药师都很难帮你调配处方；
3. 如果处方上写的是杭芍，亳芍，是怎么回事？阿真接着往下说。
白芍道地产区的形成
自芍药药用之后，历代医家不乏根据个人经验和产区辨别芍药质量。
上世纪30年代，大致形成了三大生产格局，并延续至今。民国·《药物出产辨》：“产四川中江，渠河为川芍，产安徽亳州为亳芍，产浙江杭州为杭芍。”
参考文献：冯学锋, 等. 药用芍药的栽培与白芍道地产区形成的历史考证
杭白芍和亳白芍有何区别？
杭白芍和亳白芍不仅产地不同，加工方法也不一样，性状差异十分明显。具体怎么加工的，一会接着说。有幸买到杭白芍的小伙伴，可别嫌它长得丑啊。
杭白芍，表面淡红棕色，断面较平坦，类白色
亳白芍，表面类白色或淡棕红色，断面较平坦，类白色或灰白色
白芍的种植、采收和加工
-看这外形是不是怎么都跟“白”联系不起来?
-它还要进行特殊的产地加工。
杭白芍是先去皮后水煮，外皮偏深红色；
亳白芍是先水煮后去皮，外皮偏淡红色。
加工后的白芍因淀粉糊化，断面变得近角质化
图片源于网络丨买药一定不能认“以白为美”这个理
白芍的选购
白芍鉴别特征（图片展示的是守一真源的杭白芍）
1.看产地，一般认为浙江产的杭白芍质量优于亳白芍和川白芍。
2.看表面，杭白芍表面颜色较深，有明显的抽沟；亳白芍表面类白色，均应无特殊气味。
3.看切面，不应有空心和夹生等现象。即采收时期不当致根部中空或加工不当致断面中央出现白色环纹。同时，杭白芍筋脉偏黄而束宽大。
4.看厚薄度，药典规定白芍应切薄片，即1-2mm，但市面上以3-4mm者居多。研究表明，饮片越厚会降低有效成分的煎出率，2.2mm左右的为宜。
5.看颜色，若因加工不当，白芍中部会呈现墨绿色；即使同是杭白芍，新货和陈货亦有显著差异。
审核 | 孙广才药师
图片 | 守一真源 网图侵删
编辑 | 阿真
转载及合作请联系 守一真源 后台
